Power-Moringa-Quinoa-Burger

Rezept für 4 Personen
Zutaten
200 gr. Quinoa
1 rote Zwiebel
400 ml Wasser für die Brühe
und 2 EL Moringa Alleswürze
1 Karotte
Scharfer Senf
Moringa-Papayapfeffer
1/2 Bund Petersilie
1 TL Johannesbrotkernmehl
1EL Tomatenmark
Moringa Kokosöl
Salatblätter
Gurkenscheiben
Tomatenscheiben
Paprikaringe
Zubereitungszeit 40 Min

Zwiebel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl glasig anschwitzen.

Quinoa gründlich waschen und in die Pfanne geben, kurz mit braten und anschließend die Brühe zugeben und Temperatur reduzieren und ca. 10 Min. kochen lassen.
Anschließend noch 5 Min. quellen lassen bis der Quinoa das gesamte Wasser aufgenommen hat.

Nun den Quinoa aus der Pfanne in eine große Schüssel geben und fein geriebene Karotte, Petersilie, 2 TL scharfer Senf und die restlichen Zutaten dazu geben und gut durchkneten. Ggf. mit Moringa-Papayapfeffer und Moringa- Balsamicosalz abschmecken.
Nun die Masse zu Bratlingen formen und anschließend bei mittlerer Stufe ca. 5 Min. von jeder Seite in Kokosöl anbraten.

Das Brötchen mit frischen Salat und denQuinoabratlingen, Tomaten, Paprika, Gurken belegen und mit scharfen Senf bestreichen.

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